Quem da sua equipe opera uma c\u00e2mara fria conhece a seguinte cena: o gelo se acumulando no evaporador, gotas de \u00e1gua escorrendo pelo teto e po\u00e7as formando um piso escorregadio entre as prateleiras. <\/p>\n\n\n\n
Quem n\u00e3o conhece sobre essa opera\u00e7\u00e3o, acredita que a c\u00e2mara est\u00e1 “gelando bem”, mas \u00e9 bem oposto disso devido o gelo em excesso traz um sintoma de inefici\u00eancia em que o sistema de refrigera\u00e7\u00e3o trabalha mais do que deveria, o consumo de energia sobe e o risco de acidente aumenta. <\/p>\n\n\n\n
Para evitar mais preju\u00edzo para o seu neg\u00f3cio como ocorre com a perda ou desvaloriza\u00e7\u00e3o de mercadoria, as portas para c\u00e2mara fria s\u00e3o a solu\u00e7\u00e3o para as suas d\u00favidas e dos seus problemas operacionais. <\/p>\n\n\n\n
A condensa\u00e7\u00e3o \u00e9 o que acontece quando o ar \u00famido e quente encontra uma superf\u00edcie fria, onde a umidade do ar se transforma em \u00e1gua l\u00edquida sobre essa superf\u00edcie. Em uma c\u00e2mara fria com temperatura positiva (acima de 0\u00b0C), voc\u00ea j\u00e1 pode imaginar o efeito que propaga, certo? <\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 em c\u00e2maras frias de temperatura negativa, a hist\u00f3ria \u00e9 mais s\u00e9ria: a mesma umidade que formaria gotas em uma c\u00e2mara positiva, ali, congela transforma em gelo no aletado do evaporador (a parte do equipamento com l\u00e2minas met\u00e1licas por onde o ar frio circula), no teto e at\u00e9 sobre os produtos armazenados.<\/p>\n\n\n\n